Quán lẩu nướng bình dân

1. Nghiên cứu thị trường

• Xu hướng:
  • Mô hình quán lẩu nướng bình dân ngày càng phổ biến do nhu cầu ăn uống theo nhóm, gia đình, bạn bè tăng cao.
  • Các quán ăn phong cách tự phục vụ hoặc buffet đang thu hút nhiều khách hàng.
  • Thị trường có nhiều thương hiệu lớn, nhưng phân khúc bình dân vẫn còn nhiều cơ hội.
• Đối tượng khách hàng:
  • Sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình có nhu cầu ăn uống ngoài trời, chi phí hợp lý.
  • Các nhóm bạn tụ tập, khách hàng thích trải nghiệm lẩu nướng tự chọn.
• Cạnh tranh:
  • Đối thủ: Các quán nướng bình dân, chuỗi lẩu nướng lớn (King BBQ, Gogi, Buffet nướng…)
  • Cơ hội: Định vị giá cả hợp lý, chất lượng ổn định, phục vụ nhanh chóng.

2. Quy mô và mô hình kinh doanh

• Quy mô:
  • Mặt bằng từ 80-150m², có khu vực ngoài trời, thoáng mát.
  • 8-12 nhân viên (đầu bếp, phục vụ, thu ngân).
• Mô hình kinh doanh:
  • Buffet nướng lẩu bình dân (~150.000 – 250.000 VNĐ/người).
  • Lẩu, nướng combo dành cho nhóm nhỏ.
  • Kinh doanh thêm bia, nước ngọt, đồ ăn vặt (xiên que, viên chiên).
  • Dịch vụ ship lẩu tận nhà.

3. Kế hoạch tài chính

Chi phí đầu tư ban đầu (~1.5-2 tỷ đồng)

• Thuê mặt bằng: 20-40 triệu/tháng (~6 tháng tiền cọc) → 250 triệu
• Cải tạo, lắp đặt hệ thống bếp, bếp nướng, hút khói: 400 triệu
• Mua nguyên liệu, thực phẩm ban đầu: 300 triệu
• Mua bàn ghế, dụng cụ bếp: 250 triệu
• Lương nhân viên (3 tháng đầu): 250 triệu
• Chi phí marketing, vận hành khác: 250 triệu

Doanh thu dự kiến

• Giá trung bình: 200.000 VNĐ/người
• 50-100 khách/ngày → Doanh thu 10-20 triệu/ngày (~300-600 triệu/tháng).
• Sau 6 tháng: 150-200 khách/ngày → Doanh thu 900 triệu – 1.2 tỷ/tháng.
• Lợi nhuận sau 1 năm: 150-250 triệu/tháng.

4. Chiến lược marketing thu hút khách hàng

1. Chọn địa điểm gần khu dân cư, trường học, khu văn phòng.
2. Chạy quảng cáo Facebook, TikTok, Zalo targeting khách hàng khu vực gần quán.
3. Khai trương giảm giá 20-30% trong tháng đầu.
4. Chương trình buffet lẩu nướng không giới hạn giá rẻ.
5. Đăng ký trên các ứng dụng giao đồ ăn để ship lẩu tận nơi.

5. Kêu gọi vốn hợp tác đầu tư

Phương án kêu gọi vốn

• Hợp tác với nhà đầu tư cá nhân: Huy động 1-1.5 tỷ đồng (50-75% vốn).
• Hợp tác với các nhà cung cấp thực phẩm để có giá nguyên liệu tốt.
• Tìm kiếm quỹ đầu tư vào lĩnh vực F&B.
• Vay ngân hàng theo mô hình tín dụng doanh nghiệp nhỏ.

Lợi ích cho nhà đầu tư

• Hoàn vốn trong 12-18 tháng.
• Lợi nhuận kỳ vọng 30-50%/năm.
• Tiềm năng mở rộng thành chuỗi quán lẩu nướng bình dân.